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护心肉锅加盟分享牛蹄筋营养
来源 :http://www.qwfhxr.com      时间:2019-09-04     点击数:0

护心肉锅加盟分享牛蹄筋营养

    护心肉锅加盟分享牛蹄筋营养。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”下面小编就给大家详细介绍一下吧!

一、牛蹄筋的部位

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛较好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛较好,小牛和老牛次之;好斗者较好,体重者较好,无病者较好。有些动物也含有蹄筋。其中,熊掌和骆驼掌是上等,而马蹄驴蹄猪蹄则是劣等。牛蹄筋因为它的特性所以特别合适年轻人吃。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

二、牛蹄筋营养

1.蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤。更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

2.具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

三、牛蹄筋食疗作用

牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经。

有养气补虚,温中暖中的作用。

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹部疼痛、寒疝、中虚反胃。

四、牛蹄筋适合人群

1.适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹部疼痛、寒疝、中虚反胃的人食用。

2.凡外感邪热或内有宿热者忌食。

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护心肉锅加盟

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