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皇味乾王府护心肉锅分享鸭头营养
来源 :http://www.qwfhxr.com      时间:2019-09-05     点击数:0


皇味乾王府护心肉锅分享鸭头营养

    皇味乾王府护心肉锅分享鸭头营养。作为一种风味小吃,鸭头的做法有很多种,味道也非常鲜美,各种小吃店都有售卖,受到了很多人的喜爱和欢迎。近几年,由于食品卫生等问题,人们不禁对小吃店里的东西也产生了怀疑。很多人都想知道,鸭头究竟能不能吃?

鸭子总体的营养价值还是非常不错的,鸭头也有医治水肿、通便、通尿等功效,对人体有很好的滋补作用。在大街小巷内都可见各种特色鸭头小吃,可见,鸭头是可以食用的。要说鸭头不能食用,主要是因为鸭头中的血管神经比较多。有些鸭子的养殖环境不太好,当环境中的污染物和重金属被鸭子接触以后,这些有害物质就主要集中在鸭子的脑部。所以吃鸭头的时候,较好不要食用脑部。

另外,部分肉类加工市场的操作不够规范,不注意卫生情况,对鸭头处理不干净,也是鸭头受到质疑的原因。所以,选购鸭头时尽量选择来源渠道明确、质量有保证的鸭头。在烹制时也要注意,等鸭头全部熟透再食用才比较好。

鸭头怎么洗干净呢?方法如下:
工具:锅,牙签

材料:水,料酒,

1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉。

2、将鸭头置于锅中,用冷水煮至沸腾,可去其血沫。注意:烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了。

3、之后自然阴凉,在用清水将其清洗干净。

4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净,鼻孔也要用牙签之类的东西投一下, 鸭舌外面的一层膜也要拉掉,鸭颈里的淋巴去掉。

5、加入适当料酒香料浸泡去味。

6、然后温水清洗即可。

值得注意的是,现在市面上有部分鸭头等卤味或者香辣食品都含有过多的香辛调味品,甚至有的商家会加入少量成瘾香料,以刺激食客多消费。所以,选择熟食鸭头去经营合格的商家,或者购买生鸭头回来自己制作。

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皇味乾王府护心肉锅

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